Nos Viandes

Nous sélectionnons pour vous les meilleures viandes, que nous travaillons avec passion, dans les règles de l’art.

Bœuf : Nous travaillons essentiellement de la Charolaise (race à viande) avec une traçabilité affichée en magasin. Chaque bête est désossée par nos soins et nous procédons à la maturation de la viande pendant 15 jours minimum. Ce savoir-faire apporte au bœuf une saveur et une tendreté incomparables.

Veau : Nous travaillons essentiellement le veau du Limousin et nous sélectionnons en général des bêtes âgées de 6 mois minimum. Les veaux du Limousin tiennent leur qualité bouchère de la race limousine, et leur qualité gustative du lait de leur mère qu’ils tètent matin et soir. Les veaux sont nés sur des exploitations familiales et levés par des éleveurs passionnés qui ont a cœur d’obtenir un viande blanche, savoureuse et authentique.
La traçabilité est également affichée en magasin.

Agneau : Nous travaillons essentiellement l’agneau de France du Limousin



Porc : Nous avons choisi pour vous le Porc des Hauts Pays, un porc élevé aux grains et à la graine de lin riche en Oméga 3. Il est originaire des Hauts Pays de Flandres et d’Artois et engraissé en région Nord Pas-de-Calais.

Plus d’information sur le site : http://www.porcdeshautspays.com

 


Volailles : Nous proposons à notre clientèle des volailles élevées en plein air, dans des parcours herbeux, certifiées LABEL ROUGE.
Elles se prêtent à tous les plaisirs de la table.

 


La Boucherie Charcuterie Karolewicz est à votre écoute pour vos commandes ou toutes demandes de renseignement au 03.21.42.89.86


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